Шафран

Шафран

  • Код товара: 001039
  • На складе

  • На складе 1136.00
  • 1 136.00грн.

Минимальная сумма заказа - 300грн.


Лучшая цена и качество

Отправка в день заказа

Специальные условия для оптовых покупателей

Шафран имеретинский больше известен, как бархатцы (Tagetes) – растение семейства Астровые. Цветки бархатцев добавляют в закуски из фасоли и овощей, в блюда, в состав которых входят грецкие орехи. Хорошо сочетаются с бархатцами блюда грузинской кухни: говядина в орехово-томатном соусе, поросенок отварной, жареный рубец с томатами.

Добавляют их в горячие блюда из рыбы. Но особенный аромат и вкус придает пряность горячим блюдам из домашней птицы: курица с орехами, курица на вертеле, жареные цыплята. Вместе с другими пряностями, бархатцы придают особую пикантность самому знаменитому грузинскому блюду – сациви – из индейки, рыбы, овощей. Существует множество способов приготовления этого блюда: курица, рыба или овощи отвариваются или/и обжариваются до полу готовности, затем заливаются соусом из тертых орехов, специй, лука и винного уксуса или наршараба. В качестве специй для сациви используется смесь хмели-сунели, бархатцы, красный острый перец.

Для каждого вида сациви существуют свои тонкости приготовления, но любая его разновидность – истинное украшение праздничного стола. Настой из цветков применяют для окрашивания блюд, используя их аналогично шафрану – цветки заваривают кипящей водой или молоком и добавляют в бульоны, супы, выпечку и соусы. Можно попробовать и нетрадиционное для нашей кухни использование свежих цветков — для украшения бутербродов, бутербродных тортов, паштетов и салатов.

Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!